Manipulación, Distribución y Conservación de Alimentos

El curso Manipulación, Distribución y Conservación de Alimentos brinda conocimientos fundamentales sobre las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria que deben aplicarse durante todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos, desde su recepción hasta el consumo final.

Durante el desarrollo del programa, los participantes conocerán los principios de inocuidad alimentaria, higiene personal del manipulador, prevención de la contaminación cruzada, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas, almacenamiento seguro y manejo adecuado de materias primas y productos terminados.

Asimismo, se abordarán los procedimientos para la distribución y transporte de alimentos, el control de temperaturas, la conservación de productos perecederos y no perecederos, así como el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente aplicable al sector alimentario.

El curso permite fortalecer las competencias necesarias para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), garantizar productos seguros para el consumo y promover una cultura de calidad e inocuidad en establecimientos de preparación, procesamiento, almacenamiento y comercialización de alimentos.

Desarrollar competencias para aplicar adecuadamente las buenas prácticas de manipulación, distribución y conservación de alimentos, garantizando la inocuidad alimentaria, el cumplimiento de la normatividad sanitaria y la protección de la salud pública.

• Manipuladores de alimentos.

• Personal de restaurantes, cafeterías y panaderías.

• Auxiliares de cocina.

• Personal de hoteles y servicios de alimentación.

• Operarios de la industria alimentaria.

• Distribuidores y transportadores de alimentos.

• Emprendedores de negocios de alimentos.

• Supervisores de calidad e inocuidad alimentaria.

• Personal de comedores institucionales.

• Público en general interesado en la seguridad alimentaria.